dans un traditionnel gratin d’aubergines parfumé au basilic. RECETTE MOZZARELLA DI BUFALA INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 3 aubergines200 g de Parmesan200 g de mozzarella di bufalaSauce tomate faite maison10 feuilles de basilicHuile d’oliveSel, poivre PRÉPARATION DES AUBERGINES : Émincer les aubergines en tranches de

tout simplement accompagnée d’une tranche de jambon de Parme et de figues fraiches. RECETTE BURRATA FUMÉE INGRÉDIENTS PAR PERSONNE : 1 burrata fumée 100g1 belle figue2 tranches fines de jambon de Parme1 pincée de fleur de sel PRÉPARATION : La saveur de ce plat dépend

dans une salade composée, haute en couleur et fraicheur, de pousses d’épinards, légumes grillés et tomates cerises. RECETTE BILLES DE MOZZARELLA INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 200g de billes de mozzarella di bufala2 courgettes4 poignées de pousses d’épinards4 branches de tomates cerisesUne petite